食色性也，我們不可否認，即便寒冬，眼睛從不曾停止大吃冰淇淋。小鮮肉當道的世代，結實精壯的體態滿足了你我的感官享受。
而就算年紀已不輕，身材線條一樣需要維持，才能在眾鮪魚肚中脫穎而出。切莫覺得膚淺，追求理想身材的同時也是追求健康的體現，毋須受到嚴厲批判。也的確，當男性腰圍大於90公分時(女性標準為80公分)，表示腹部脂肪已過度累積，正處於諸多慢性疾病發生的風險之中。
好身材的背後是咬牙撐過數磅重量的淋漓汗水，也是毅力、恆心的展現，更是負起對自己健康的責任。
這篇文章，有別於教練的健身菜單，我們從「9種營養素」的角度切入，著重於日常生活中的食物選擇，透視這些營養素對於「肌肉建構」與「脂肪燃燒」有什麼樣實質的助益！
◎ 維生素B2 (Riboflavin)
又稱為核黃素，可輔助酵素進行諸多代謝反應，包含分解脂肪、提供肌肉能量以及促進抗氧化物質穀胱甘肽(GSH)生成。
一般我們在服用營養補充劑時，如果裡面含大量的維生素B2，則會發現尿液比平常更黃，是因為它溶於水後本來就會呈現螢光黃色，別過度驚慌喔！一般成年人每日建議攝取量為－男1.3毫克(mg)、女1.0毫克(mg)。
富含維生素B2的食物有：牛奶、起士、菇蕈類、紫菜、杏仁。
◎ 生物素 (Biotin)
即維生素B7，是組成體內分解醣類與脂肪之酵素的重要成分，也就是協助我們吃進去的食物轉換成能量以供肌肉利用。除此之外，亦能協助維持血糖恆定、促進蛋白質合成。
並且對熱安定，不易因為烹調過程中加熱所破壞。一般成年人每日建議攝取量為30.0微克(μg)。
富含生物素的食物有：熟雞蛋、全麥穀物、酪梨、鮭魚。
◎ 維生素B12 (Cobalamin)
此維生素大部分存在於動物性來源的食物中，因此素食者相當容易缺乏；菇蕈類則有微量的維生素B12可供素食者補充。其主要參與神經修復、血球製造與醣類、蛋白質與脂肪的代謝。一般成年人每日建議攝取量為2.4微克(μg)。
富含維生素B12的食物有：鯖魚、秋刀魚、文蛤、九孔、蜆、其他肉類。
◎ 維生素D3 (Cholecalciferol)
屬於脂溶性維生素，人體能夠自行合成。在低緯度地區(UVB較充足時)，人們較不容易產生缺乏症狀。維生素D3除了對於骨骼健康有幫助外，近年有研究指出對於肌肉的強度與質量有顯著的正面影響。
一般成年人每日建議攝取量為5.0微克(μg)或200國際單位(I.U.)。
富含維生素D3的食物有：黑木耳、鮭魚、香菇、牛奶、雞蛋。
對肌肉建構與脂肪燃燒有助益的營養素還有哪些？下一頁繼續看！
