【早安健康／科學的養生保健．林慶順教授】
紅鳳菜，紅莧菜，有毒？
一位好友寄來電郵，要我查證一則網路流言的真假。該流言的內容如下：
中科院植物研究所博士劉夙在微博上稱，紅鳳菜含有咯裡西啶生物鹼。具有肝毒性，建議大家不要食用這種野菜。
他介紹，紅鳳菜在分類學上屬於菊科、千里光族、菊三七屬。上世紀，化學家就發現千里光族植物普遍含有吡咯里西啶類生物鹼(PA)，在動物身上做過了大量PA的毒性實驗，證明它有強烈的肝毒性，可以導致肝硬化。
此外，它還有致癌、致畸性，並可導致原發性肺高壓。專家研究表明紅鳳菜的地上部分具有最強的肝毒性。因此，建議市民最好不要食用紅鳳菜。
在我分析這個流言的真假之前，一定要先搞清楚「紅鳳菜」和「紅莧菜」有何不同。
紅鳳菜的植物學名為Gynurabicolor，而紅莧菜的植物學名則為Amaranthustricolor。也就是說，它們在分類學上是屬於不同屬。就外觀而言，紅鳳菜的葉子是正面綠色，背面紅紫色，而紅莧菜的葉子是周邊綠色，中心紅紫色，正反兩面都一樣。
一般來說，紅鳳菜是用麻油薑絲炒熟，作為一種進補的菜（口感脆硬滑），而紅莧菜則是和小魚乾一起炒熟，作為配飯的菜餚（口感軟爛澀）。
紅莧菜似乎沒有什麼毒不毒的爭議，至於紅鳳菜，就請看下面的分析。
首先，我們來看流言所說的「中科院植物研究所博士劉夙」是否真有其人。
百度百科是這麼說：刘夙，男，1982年7月生于山西省太原市。2004年本科毕业于北京大学化学与分子工程学院。2007年毕业于北京大学历史学系，获硕士学位。现为中国科学院植物研究所博士研究生。研究方向为植物学文献和植物学史。业余从事科普写作和科学传播活动，现为互动百科新知社植物组专家成员，为「自然之友」植物组指导老师和科普杂志《新知客》专栏作者，并在《新京报》、《牛顿科学世界》等杂志上发表科普文章数十篇。
有文獻說紅鳳菜含有吡咯里西啶生物鹼，而此一生物鹼的確具有肝毒性。下一頁看台灣癌症基金會的文章這樣說！
