我們吃進去的食物都會化為熱量，而理論上，只要吃進去的熱量少於消耗的熱量，體重就會減輕。在每天消耗掉的熱量裡，基礎代謝率（用於維持生理機能、躺著不動也會消耗的熱量）佔70％，身體活動佔20%，食物的熱效應約佔10%。
基礎代謝率會在18∼25歲時達到高峰期，之後每10年約下降5 ∼10％，當我們50歲時基礎代謝率將降低15∼30％。
也就是說，即使吃得一樣，因為身體基礎代謝率降低、身體消耗的熱量變少，使過多的熱量累積在體內形成脂肪，「中年發福」、「易胖體質」也就出現了。
破解方法：基礎代謝率下降並非不能改變，肌肉消耗熱量佔基礎代謝的39%，增加肌肉量以及持續運動，相對就能維持住新陳代謝率。
台灣：林慧君LINDA
擺脫肥胖、憂鬱的健身名師
40歲就註定身材變鬆垮？真實年齡46歲，體態年齡24歲的美魔女林慧君LINDA證明，透過運動就能擺脫肥胖及負能量，封存20+年青春！
林慧君原本從事投信業，曾是一天要服下20多顆藥的憂鬱症患者，但在接觸運動後，不僅找回健康的身心，更創造人生新高峰，成為熱門健身教練。
被網友稱為「馬甲線製造機」的林慧君在著作中指出，減肥時千萬別陷入體重迷思，體脂肪才是該注意的重點，因為脂肪體積大、重量輕，過多的脂肪會讓身材顯得膨脹鬆軟。
日本：柳澤英子
吃美食減26 公斤不復胖的料理研究家
從小到大都是胖嘟嘟的福態體型的柳澤英子，50歲後透過改變飲食習慣，以不挨餓、享受美食的方式瘦了26公斤。
她在著作中表示，瘦身密碼就是「血糖值」、「酵素」、「膳食纖維」，飲食以蛋白質為主，加上足夠的纖維、適量的醣類、油脂，就能瘦得健康。
她也分享了瘦身常備菜及其瘦身飲食法的5大定律：不用一碗麵或飯來解決一餐；不吃馬鈴薯、番薯、南瓜、玉米等醣類含量高食材；先吃富含酵素的生菜；好好攝取肉類、魚類；不吃甜的食物。
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