所以進入秋冬的時候，建議大家先健脾袪濕，從脾胃開始調起，喝喝四神湯，等脾胃比較平和，調到四平八穩之後，再食用一些溫補的料理。
【食材】豬腸或豬肚1斤
【藥材】薏仁、蓮子各40克；茯苓、芡實、淮山各20克
【調味料】鹽1茶匙，依各人喜好酌量增減
【做法】前晚先把比較難燉的薏仁、芡實泡好，隔天再與水、食材一起放進電鍋裡蒸煮。芡實和蓮子先浸泡20分鐘、豬肚切成一口大小比較好食用、腸子則翻好洗乾淨，熬煮至少1小時，是看看食材是否夠軟即可盛湯享用。
【功效】袪濕、顧腸胃、健脾止瀉、改善免疫功能。
【宜忌】四神湯為平補藥膳，虛寒體質與燥熱體質都可以吃。
第2帖：益氣補虛驅寒 當歸生薑羊肉湯
不過一樣食物吃久了總會膩，吳明珠醫師建議另一道當歸生薑羊肉湯，可以和四神湯搭配交互吃，例如這週喝過了四神湯，下週就可以換喝當歸生薑羊肉湯。
這道湯品吳醫師自己也會吃，她選擇帶皮帶骨的羊肉，比較耐燉，燉出來的湯也比較不會濁濁油油的，又有膠原蛋白。
也可以外加一點枸杞酒，和其他藥膳比較起來藥味較少但卻很香。若不敢吃當歸，則可以換成黃耆，並加點紅棗。這道驅寒、補腎、養血、暖胃的湯品，對陽氣的恢復蠻有幫助的，吃下去整個身體都溫暖了起來。
【食材】羊肉1斤、生薑片6片
【藥材】當歸1~2片
【調味料】鹽1茶匙，依各人喜好酌量增減
【做法】羊肉洗淨並以清水汆燙後去油濁撈出，重新將羊肉放入鍋中，加入當歸、枸杞、薑片煮至熟爛。當歸可以最後放比較不會苦！
【功效】羊肉能益氣補虛、抵禦風寒、當歸養血、生薑驅寒。
【宜忌】這道湯品很適合虛寒體質的人，特別能改善虛寒型手腳冰冷狀況。但如果感冒、月經來、腹瀉、濕疹，或喉嚨痛這種發炎症狀就不能吃，其實這時所有藥材都不建議食用，盡量喝白開水或一般雞湯，早點休息。
▲中醫師吳明珠：「在進補前，必須先清熱、袪濕，也就是先把血裡不好的東西清除。」
食譜提供／吳明珠中醫師 文／食醫行編輯部（羅山）
作者簡介：「 食醫行」是一個結合新聞與市集的網站，報導與食物有關的健康營養趨勢與專業知識，為所有產品提供完整的營養分析，及正確的進食建議。
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