假設有兩個人待在一個房間裡，其中一人覺得很熱，另一人覺得很冷，那麼這兩人吃下以同樣方式烹煮的同種食物時，其中一人的體質會變差。
覺得冷的人應該選擇溫性食物，相反的，覺得熱的人適合攝取涼性食物。
不只是溫暖身體，也會讓人發熱的食物稱為「熱性」，例如大蒜、辣椒。不只是冷卻身體，還會讓人發冷的食物稱為「寒性」，例如蘆薈、螃蟹。
溫性食物會讓人緊張、興奮、充血、引發炎症、使交感神經興奮，涼性食物則會讓人鬆弛、沉滯，產生貧血、寒症，使副交感神經興奮。食物就像這樣具有熱、溫、平、涼、寒等不同的性質。我們可以利用食物特有的性質來改善體質。
什麼是「五味五食」？
如同前面提到的陰陽五行，五個季節都有分屬的味道、顏色和食物。
屬於春（肝木）的代表性食物是青綠色食材、酸味、藍藻、韭菜、菠菜、酸檸檬、草莓、綠球藻、螺旋藻等等。
屬於夏（心火）的代表性食物是紅色食材、苦味、紅蕃茄、洋蔥、苦瓜、鮭魚中的蝦青素等等。
屬於土用（脾土）的代表性食物是黃色食材，甘味、南瓜、地瓜、大豆異黃酮等等。
屬於秋（肺金）的代表性食物是白色食材、辛味、白蘿蔔、蓮藕、枇杷、橘子、蔬菜纖維、辣椒、發酵食品（味噌、醬油）等等。
屬於冬（腎水）的代表性食物是黑色食材、鹹味、鹽、根菜、能增加精力的食物、黑茶、黑豆、黑芝麻、膠原蛋白、胎盤素等等。
一種食物不只一種性質！養生最佳吃法下一頁告訴您
