- 緩解疲勞、提高免疫系統機能
- 抗氧化、預防慢性發炎
- 穩定血糖
近年來醫學研究更指出，人參具有獨特的人參皂甘、多種揮發性油脂以及多醣體等有效成分。
人參多醣體可增強免疫力、增加多種免疫細胞的活性，幫助提升精神、增強身體保護力。
人參皂甘則能抑制脂肪組織的合成，降低惱人的脂肪堆積，並且促進血液中胰島素的分泌，幫助穩定血糖。研究也顯示，人參具有抑制體內慢性發炎的效果，對於慢性疾病及阿茲海默症等有不錯的預防效果。 （編輯推薦：人參5食療降血脂補元氣！4種人不宜食用）
適用症狀／族群
- 長期免疫力較差者
- 預防代謝性疾病如糖尿病、心血管疾病、高血脂等
天然好食
常見如亞洲參（高麗參、長白參等）和西洋參（如粉光參、花旗參等）。
臨床研究
降低患者疲勞感：刊登在國際《神經科學》期刊中的研究指出，人參萃取物可以有效降低多發性硬化症患者的疲勞感，且提升病患的生活品質。
提升記憶力表現：一項英國研究顯示，與對照組相比，食用人參者表現出較好的記憶力與穩定的情緒。
穩定血糖：加拿大多倫多大學的研究顯示，與對照組相比，食用人參者可以有效提高胰島素敏感度約30%，幫助穩定血糖。
食用注意事項
補過頭反傷身，建議每周／每日建議量
人參食用方式可以用於料理中，例如煮湯燉補、泡茶或是直接食用都沒有問題。人參補身時須注意份量，以免補身補過了頭。
每周建議連續食用3 天，至多5 天即可，不宜持續食用完整一周。且每日建議量分別為：
- 人參粉末1 ∼ 3 公克
- 人參茶葉約10 公克
- 口含人參切片2 ∼ 3 片
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