第1招>>多採買耐放蔬果，不耐放或是單次用量少的蔬果更要重視保存
多採買耐放蔬果，如根莖類、十字花科（甘籃等）、菇類，可省去一些保存的工夫，家事達人陳映如也指出：「當季柑橘類耐放也吉利，脆弱水果像奇異果、草莓、香蕉，碰撞受損後很容易爛，在保存上就需要多費心，使用蔬果專用的保鮮袋，並注意不要碰撞到，就可以保存得很好。九層塔、蔥、香菜等單次用量少的蔬菜，整把使用蔬果專用的保鮮袋，也可以存放一周以上。」
若蔬果上面有水分，存放時記得擦乾後再放入，過多的水分容易讓蔬果腐爛，存放時也不要擠壓。易撞壞的奇異果、蓮霧，袋子底部可放入防撞水果網套等。善用為蔬果保鮮打造的鎖鮮袋，也能延長賞味期限。
第2招>>用鎖鮮袋分裝蔬果，隔絕植物老化激素助保鮮
陳映如提醒，蘋果、香蕉、木瓜、水梨、釋迦等水果或是快爛的水果，容易產生植物老化激素，會加快蔬果的熟成，要用鎖鮮袋個別分類分裝，這樣才不會彼此互相干擾。半透明的鎖鮮袋也可以清楚看到內容物，冰箱頓時乾淨清爽。
第3招>>採買蔬果時，就直接使用能重覆利用的鎖鮮袋，回家直接放進冰箱，省力省空間
陳映如建議，採買時蔬果可以全部放入購物袋，回家再視情況分裝即可。也可攜帶合適尺寸的鎖鮮袋前往採買，第一時間鎖鮮、回家就進冰箱，不像保鮮盒疊放在冰箱內會影響空氣流通、冰箱功能。
第4招>>維生素C、葉綠素等營養容易流失，蔬果要煮要吃時再洗再切
葉菜在洗過後會特別容易腐爛，而切過後的蔬果營養流失速度也更快，所以為了吃到蔬果最多的營養，建議要烹調之前再清洗以及處理喔。如果想要方便烹調、留住營養，陳映如建議，分裝時以每一餐的使用量為基本單位最方便取用，要煮時一次拿出需要的食材，一起沖洗、浸泡、切好，省時又保鮮。如果嫌備料麻煩或刀工不好，用剪刀剪蔥花，蘿蔔切絲改用刨絲板，年菜賣相就能馬上升級。
第5招>>冰箱設計有秘訣，放對位置食材更耐久
存放時，冰箱設計很重要。陳映如提醒，若有蔬果保鮮室，放對了保鮮效果會更好，記得把怕壓壞的、快到期的都放在上面，方便先取用；以及食材絕對不要擋到冰箱出風口，不僅含水量高的食材會結霜結凍、改變結構與口感，還會影響整個冰箱的冷度。
小叮嚀：重覆使用鎖鮮袋，該如何清洗晾乾才能兼顧環保與健康？
鎖鮮袋要清洗後陰乾、避免強光曝曬。可用傘狀曬衣架、或是將衣架拉長後折成V字形，將洗好的鎖鮮袋套在一端晾乾。
家事達人：陳映如
素有「生活魔法家」之稱的家事達人。總是想著如何提高做家事的效率，努力鑽研省錢、省力又快速的收納法。
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