低酸飲食法原則3：遵守「5的規則」
5的原則指的是可以攝取酸鹼值5以上的食物。大部分的罐裝與瓶裝食品不符此標準，因為這類食品用來延長保存期限的防腐劑和化學物質，都會大幅拉低食物的酸鹼值。
科學證據顯示，大部分酸鹼值低於5的物質（當然也包括低於4的物質）都是最強效的胃蛋白酶活化劑。遵守「5的規則」進食，有助於抑制胃蛋白酶活性，這也是酸害徹底痊癒的關鍵步驟。
「5的原則」採用列舉法，而非消去法。以下清單列出種類豐富的食物，包括瘦肉蛋白質、全穀物、蔬果、調味料和香料。
由於低酸飲食法注重均衡與適中，不樂見人們因忌口導致心理不平衡，所以不會禁食碳水化合物、脂肪或蛋白質。唯一的禁令是高酸食品與加工食品。
以下列出酸鹼值高於5的食物：
魚類：鮭魚、比目魚、吳郭魚、鱒魚、鰈魚、歐洲鱸、鰨魚
禽類：雞胸肉、火雞絞肉、蛋
蔬菜與香草：菠菜、蘿蔓萵苣、芝麻菜、羽衣甘藍、白菜、青花菜、蘆筍、芹菜、黃瓜、夏南瓜、茄子、
黃色胡瓜、馬鈴薯、地瓜、胡蘿蔔（但迷你胡蘿蔔不行）、甜菜（新鮮或冷凍都可）、小褐菇（cremini mushrooms）、羅勒、香菜、歐芹、迷迭香、乾燥的百里香與鼠尾草
未煮過的水果：香蕉、西洋梨、木瓜、哈密瓜、香瓜、荔枝、酪梨
果乾：椰棗乾、葡萄乾、椰絲
堅果與種子：腰果、胡桃、開心果、核桃、南瓜籽、芝麻、杏仁、松子
抹醬：新鮮沒煮過的有機花生奶油醬與杏仁奶油醬
乳酪：帕瑪森、莫札瑞拉、菲達等特選硬質乳酪
麵包與穀物：傳統碾壓 燕麥、全穀麵條、百分百全穀麵包、全穀麵粉
甜味劑：龍舌蘭花蜜（接近酸鹼值界線的食物，安全食用方式請見書）
調味料：凱爾特海鹽（Celtic salt）、橄欖油、椰子油、布萊格胺基酸醬油、大麻籽蛋白粉、香草萃取液、白味噌
這些食物可提供無以計數的變化，做出令人心滿意足的餐點。
本文摘自《低酸‧食療‧護胃聖經》／強納森．亞維（哥倫比亞大學醫學博士）／商業周刊
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