銀耳豬肝粥
養肝護肝
材料 白米100克，豬肝50克，乾銀耳20克，雞蛋液2個。
調料 鹽3克，澱粉適量。
做法
- 乾銀耳放入溫水中泡發，洗淨，撕成小朵；豬肝洗淨，切片；白米洗淨，用水浸泡30分鐘。
- 豬肝片加入鹽、澱粉、雞蛋液拌勻，掛漿。
- 鍋內倒入適量清水燒沸，放入白米，大火煮沸後轉小火熬煮至八分熟，加入豬肝雞蛋漿及銀耳，繼續煮至粥熟即可。
什錦青花菜
促進肝臟解毒
材料 青花菜、花椰菜各200克，胡蘿蔔100克。
調料 白糖、醋各10克，香油1克，鹽2克。
做法
- 青花菜、花椰菜分別洗淨，撕作小朵；胡蘿蔔去皮，切片。
- 將青花菜小朵、花椰菜小朵、胡蘿蔔切片放入開水中焯熟，晾涼。
- 將青花菜、花椰菜、胡蘿蔔片放入盤中，加白糖、香油、醋、鹽攪拌均勻即可。
鯽魚冬瓜湯
輔助治療肝腹水
材料 淨鯽魚1條，冬瓜300克。
調料 鹽、胡椒粉各3克，蔥段、薑片各5克，清湯、料酒、植物油各適量，香菜末少許。
做法
- 淨鯽魚洗淨；冬瓜去皮、去瓤，切成大片。
- 鍋內倒油燒熱，放入鯽魚煎至兩面金黃出鍋。
- 鍋內倒油燒熱，放薑片、蔥段煸香，放鯽魚、料酒，倒入適量清湯大火燒開，開鍋後改小火燜煮3分鐘，加冬瓜煮熟後，加鹽、胡椒粉，撒香菜末即可。
本文摘自《30年腫瘤醫院營養師抗擊癌症這樣吃》／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）／拓客
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