富含維生素E食物：
堅果、酪梨、芝麻、小麥胚芽、全穀類食物、黃豆等。維生素E是個很強的抗氧化維生素，有助於保護細胞膜上的脂質不被氧化，可以維持細胞膜的完整性、能夠滋潤皮膚、延緩細胞老化等作用。
攝取抗發炎的魚油、亞麻仁油：
多攝取富含魚油的手掌大魚類或台灣養殖的淡水魚，像是鯖魚、秋刀魚、虱目魚、吳郭魚、肉鯽、紅目鰱等，可以避免攝取到高汞魚的風險。 （編輯推薦：吃魚油，如何避開重金屬？營養權威教授揭挑魚油4關鍵）
此外，魚油以往對它的認知可能在於調節血脂肪，特別是降低三酸甘油脂的部分，但是近幾年研究發現，魚油(Omega-3)在抗發炎的作用甚至運用於癌症的特殊營養品方面；
而在魚油保健食品方面，抗發炎保養劑量為1000mg，降三酸甘油脂的劑量為2000-3000mg(若有合併吃降血脂西藥的民眾，記得問一下醫師)，吃素的民眾，可以選擇亞麻仁油作平時的抗發炎保養，但亞麻仁油怕高溫，記得避免高溫煎、煮、炒、炸唷！
彩虹蔬果富含植化素：
「蔬果的攝取務必多樣性！」平時診間的飲食衛教不難發現，許多民眾很習慣一種蔬菜連吃好幾天，或是聽朋友說這蔬果可以降xx，就拼命吃，完全忽略一點，蔬果多樣性的重要。
不同蔬果含有不同基本的營養成分，近幾年來更發現「植物化學營養素」(植化素)的超強抗氧化能力以及許多生理功效，每種色系的蔬果有其對應的生理功效：像是紅色系列的蔬果，富含茄紅素，能夠保護心血管；
黃色系列的蔬果，富含Beta-胡蘿蔔素，有助於維持視力的保健等；綠色系列的蔬果，富含葉綠色，可以加強肝臟的解毒系統運作等；紫色黑色系列的蔬果，富含花青素，有助於血管恢復其彈性，協助血壓的調節；
而至於白色系列，像是大蒜中的蒜素、白蘿蔔的蘿蔔硫素、洋蔥內的含硫化合物等，能夠活化免疫系統，也能夠調節血脂肪，預防心血管疾病。
所以，你會發現，若你天天吃同樣蔬果，營養素可能差異不大，但所攝取得到的植化素可是差異很多，因此，「廣泛攝取多樣蔬果」才是對抗文明病的王道做法！
大環境的空氣汙染我們可能無力改變，但你可以做的事情就是，苦勸身邊抽菸的朋友戒菸，不要再加入空氣汙染的戰局，再來就是，誠心建議可以於家中購置「空氣清淨機」中價位的就可以發揮作用，讓小康家庭都能呼吸到新鮮空氣；
最後，我們能做的就是控制好吃下的每一口食物，在營養及美味中取得平衡，保養好自己的身體！
作者簡介：林俐岑（益安診所營養師），是位糖尿病衛教師，也是位居家長照營養師。擅長領域為糖尿病衛教、慢性三高疾病衛教、老年營養、幼兒營養及健康烘培。同時也是一位愛烘培「健康無負擔」點心及手做料理的營養師。 林俐岑營養師的小天地
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