綠豆芽
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。
綠豆芽的膳食纖維，能幫助食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。
綠茶
茶中富含的多酚類是一種抗氧化劑，能修補體內自由基對細胞造成的損害，可有效預防冠心病的發生；茶中還含有兒茶素，能有效控制膽固醇與高血壓。在種類繁多的茶品中，以綠茶的效果為最佳。
蘋果
蘋果的降脂作用源於其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，並幫助其排出體外預防動脈硬化。
禁忌食物:
1. 禁食油炸、燒烤、高糖分食品。
2. 禁食反式脂肪，如人造奶油、植物奶油、奶精等。
3. 少食動物性內臟類及加工紅肉類等食品。
4. 少吃含鈉量高的食物，例如：醃肉、酸菜等。
藥用植物:
銀杏、山楂、蒜頭
紅麴、黑麴
重要營養素:
omega-3不飽和脂肪酸、兒茶素、卵磷脂
輔酵素Q10、硒、亞麻仁油
魚油、酵素、葡萄子素、大豆異黃酮素
作者介紹：王明勇， 台北醫學大學營養保健學分班、台北醫學大學食膳保健學分班、澳洲生藥學院（Australian School Of Herbal Medicine）結業。 台灣運動科學協會運動營養學委員、佛光山人間大學健康飲食講師等。 王明勇粉絲團 、 王明勇部落格
看了這篇文章的人，也看了...
