3. 牛磺酸:牛磺酸又可以稱為「抗脂肪肝物質」,多半存在於雞蛋、乳製品、海鮮(蛤蠣等)等食物。牛磺酸能夠促進肝細胞再生,也可以幫助膽汁酸的分泌。
4. 薑黃:早期有許多是研究薑黃護肝的文獻,薑黃可以降低肝臟發炎的情況,脂肪堆積在肝臟造成脂肪肝,嚴格來說,脂肪肝也是讓肝臟處於一個發炎的狀態,因此,平時將薑黃運用於料理之中,但是薑黃本身吸收率不高,搭配一些好油脂(初榨橄欖油、苦茶油、玄米油等),可以提高薑黃的吸收率,若能再加些黑胡椒粒,因為裡頭的胡椒鹼可以讓薑黃的吸收率提高好幾倍,是非常有效率的食用方法唷!以下是「咖哩薑黃炒白花椰菜」,提供您簡單的食譜,快來幫餐桌加道護肝菜餚吧!
材料:白花椰菜1~2朵、黑木耳2~3朵、胡蘿蔔10公克(切片)、咖哩粉1大匙、薑黃粉1大匙、苦茶油1小匙、黑胡椒粒適量
作法:白花椰菜、黑木耳洗淨切好備用;取一滾水鍋,加入白花椰菜殺菁川燙至半熟後撈起備用;再取一平底鍋,加入苦茶油後,依序放入紅蘿蔔、黑木耳拌炒,最後加入白花椰菜及咖哩粉、薑黃粉一同拌炒白花椰菜,然後加上適量開水,蓋上鍋蓋煮至熟透後,撒上適量黑胡椒粒後拌勻,即可盛起裝盤。
![咖哩薑黃炒白花椰菜](https://img.edh.tw/c1/5/4544/37782718985_29456a4013.jpg)
五、吃食物,少吃加工食品。
六、勤勞運動:飲食控制之外,運動肯定少不了,可以加速肝臟的脂肪代謝,減少腹部脂肪的囤積。
以上,提供給大家的武功秘笈,記得服用且收藏,若好用的話,記得轉分享給更多人受用唷,祝各位都能遠離「脂肪肝」的糾纏。
作者簡介:林俐岑(益安診所營養師),是位糖尿病衛教師,也是位居家長照營養師。擅長領域為糖尿病衛教、慢性三高疾病衛教、老年營養、幼兒營養及健康烘培。同時也是一位愛烘培「健康無負擔」點心及手做料理的營養師。 林俐岑營養師的小天地
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