我們的肝臟位於腹部右上1/4位置，是最大的消化器官，也是主要的解毒代謝的臟器，但除了解毒之外，它還有許多功能：參與身體三大營養素的代謝；製造膽汁，幫助脂肪乳化；血漿白蛋白的製造；合成抗凝血酶原（參與血液凝固）；蛋白質代謝所產生的有毒物質（氨）也需要透過肝臟的解毒步驟才可以排出體外；肝臟也具有免疫功能（網狀內皮細胞，可以吞噬外來病原菌）；肝臟也可以儲存肝醣、礦物質以及脂溶性維生素（ADEK）；處理衰老的紅血球等功能。所以，我只能說，顧好肝臟，基本的新陳代謝以及解毒排毒功能就不會太差。
而我們為何會有脂肪肝呢？
我覺得脂肪肝應該跟三高皆屬於「飲食生活型態疾病」，也就是指你的飲食和生活作息出問題了！
以下是常見造成脂肪肝的原因，想想看你符合了哪幾項呢？
- 喝酒（時常應酬、總是下班後藉口舒壓飲酒）
- 喜歡吃甜食、麵包、蛋糕、餅乾、糕點等 （精製麵粉及奶油製品），甜飲料（含糖手搖杯）也容易引起脂肪肝
- 喜歡吃油炸食物 （許多中式料理、熱炒：雖非油炸，但料理的油量使用非常多）
- 水果吃過量 （水果雖是好食物，但控制量更重要，水果多半為果糖和葡萄糖，果糖的代謝途徑是直接進入肝臟，非常容易囤積成脂肪肝）
- 蔬菜吃不夠（肉食主義者，幾乎不吃蔬菜，或是每天未達三份（一碗半/天））
- 根本不運動 （食物有進，熱量也要有消耗，不然只能囤積在內臟裡）
下一頁營養師告訴您，吃對就能預防脂肪肝！
