清除水毒後，關節也輕鬆
並不是只有上了年紀的人們，才會說自己感到關節疼痛，年輕人之中，也有許多人因為關節痠痛、行動吃力，才來醫院尋求協助。若是年輕人，確實有不少是因為過度運動或是外傷，導致筋腱、軟骨受損或發炎疼痛，但除此之外，大多數的情況還是起因於水毒。
曾有一位四十歲前半的女性，李妍熙小姐，因為全身痠麻疼痛而就醫求診。她表示自己整個背部都會有如撕裂一般疼痛，手腳也都痠痛不已。
「我甚至連手臂都舉不起來，難道這麼早就得五十肩了嗎？」
黑豆
如果單純促進利尿作用、增加小便，難以從根本上去除水毒。需要掌管水分代謝的腎臟能夠正常發揮機能，水毒才不會再次累積。在這層意義上，黑豆一方面對腎臟機能有所幫助，也是能夠促進利尿作用的食物。
漢醫學之中所謂的五色五行之中，黑色屬水，與水相連的器官也就是腎臟與膀胱。不只漢醫學，在西醫之中，認定黑豆對於恢復腎臟機能有所幫助的研究也很多。
黑豆之中富含有許多對身體有益的成分，其中又以「花青素」為代表成分。花青素是使黑豆外皮黝黑的黑色色素，對去除體內促進老化的活性氧有著強烈的抗氧機能。因為花青素的作用，包含腎臟在內，能阻止器官與血管的快速老化，預防動脈硬化。
此外，黑豆之中也有豐富的鉀。鉀能夠與留住體內水分的鈉結合。在豆類之中，還有卵磷脂、異黃酮等能夠共同抑制膽固醇增加，幫助氣血循環、恢復腎臟機能的成分都相當豐富。
黑豆可以加進飯中食用，或是製成蜜黑豆等食用都很好，但是浸泡在水中、沖泡後的黑豆水效果更佳。黑豆放在水中泡發之後，加水煮沸約20~30分鐘，飲用煮出的黑豆水，黑豆則可以在煮飯時一起加入食用或是放進果汁之中打碎後食用。如此一來更能完整將花青素成分攝取進身體中。
製作黑豆水
材料．黑豆1kg
- 黑豆在水中浸泡一個晚上。
- 浸泡黑豆用的水已經溶入花青素和水溶性維生素，因此不可丟棄，加入1 公升水之後煮沸。
- 約煮沸20 ～ 30 分鐘，直到黑豆完全熟透為止，轉為文火慢煮。
- 將黑豆水倒出保存。每次加熱一杯溫熱飲用。
本文摘自《水，這樣喝才健康！》／崔容瑄（韓國水毒治療方法第一人）／灌溉者出版社
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