❸海鮮類
海鮮類具健康的蛋白質、牛磺酸（Taurine）、EPA、DHA、鈣質及各種維生素，可以預防動脈硬化，並幫助人體製造血液中的礦物質。
在海鮮類當中，還有一項特殊的營養成分──蝦紅素。蝦紅素會讓食物（鮭魚、蝦子、鯛魚等）的外表呈現橘紅色的樣子，蝦紅素能幫助身體抗氧化及提升免疫力。魚類當中的營養素「硒」（Selenium-Se），也是抗氧化效果相當明顯的物質。硒是人體必需的微量元素，可以減少自由基的產生，預防動脈硬化、心肌梗塞等疾病，考量到部分宗教主之素食及特殊飲食習慣，這類營養素也可以從巴西堅果、海藻、肉類中攝取。
❹肉類
肉類的蛋白質高，而蛋白質不僅能維持心臟健康，更是讓心臟能夠正常活動的重要營養素，但在攝取肉類時應注意份量及部位。
蛋白質高且飽和脂肪酸低的肉類，才是對心臟有益的肉類。
牛里肌肉、牛大腿肉是屬於蛋白脂高、飽和脂肪酸低的肉類。而雞肉的任何部位飽和脂肪酸都不算高，如果能去皮食用，則會更健康。建議成人的每日肉類攝取量約為50公克。
❺豆類
大豆中也富含有蛋白質，而
豆類的優點則是，比動物性蛋白質的氨基酸含量更低，因此有抑制血壓上升的效果。而且，植物性蛋白質還含有可以溶解膽固醇的卵磷脂，可以有效預防動脈硬化的疾病。
有句話說「You are what you eat.」人如其食，你吃進什麼樣的食物，就會有什麼樣的身體。想擁有健康的「強心臟」，就必須建立良好而正確的飲食攝取習慣。
本文摘自《健康「心」起點》／林謂文（心臟內科醫師）／時兆出版社
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