選購安心的蔬果
在臺灣，有許多認證與標章，可以幫助民眾安心選擇。像是「吉園圃」，這是30年前由臺灣省政府農林廳所推動。當時臺灣的蔬果殘留農藥的不合格率極高，因此推出吉園圃標章，鼓勵農民安全用藥，因此看到此標章就比較不需要擔心農藥殘留問題。另外，「CAS標章」代表著國產、安全與優良的農產品或加工品。
還有「產銷履歷」是驗證單位親自到生產現場，確認農民的實作與紀錄皆符合規範。除此之外，市場中有許多自家栽種的小農，可多瞭解小農的種植方式，建立採買的信任感。
徹底清潔，均衡飲食
在選擇蔬果上，建議大家不要偏食，因為同類的農作物會使用相同的農藥，所以應該「均衡多元」的攝取各種蔬果來分散農藥風險，如此也能吃進更豐富的營養素。採買回來的食材，在還沒削皮切割前，應該以流動的水清洗10分鐘，或是徹底用水清潔三次，就可有效去除大多數的殘留農藥。
作者簡介：孫璐西教授，美國羅格斯大學食品科學博士，現職：國立台灣大學食品科技研究所名譽教授、J. of Food and Drug Analysis (SCI期刊) 總編輯。經歷：國立台灣大學食品科技研究所終身特聘教授、社團法人台灣國際生命科學會創會會長、財團法人千禧之愛健康基金會董事長。
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