《Appetite》日前刊登西班牙巴斯克烹飪中心(Basque Culinary Centre)的最新發表，研究團隊表示，帶著孩子一起去超市採買需要的食材，有機會讓孩子增加食用蔬菜的意願，並更享受食用這些食物的體驗。
研究中作者招募86位年齡介於8~10歲的兒童作為受試者，將之隨機分為兩組，要求其中一組的受試兒童協助其父母購買製作3樣不同蔬菜基底的點心或飲料所需的食材，另一組則是將時間花在一場不會接觸到蔬菜的遊戲工作坊中，而不用協助其父母的購物行程。
實驗結果顯示，與未參與選購食材的組別(20%)相比，參與選購食材的兒童願意品嘗蔬菜基底點心或飲料的比例(70%)顯著較高。
本文出自ELSEVIER全球醫藥新知
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