低碳水飲食飲食的長期減肥效果並未優於均衡飲食
不過因為低碳水化合物飲食法在短期內減脂效果很好，在減肥界蔚為流行，但是對於長期的效果而言，效果卻可能與均衡飲食減肥差不多，哈佛大學營養系胡教授的研究中就指出，低碳水化合物飲食法並未對長期體重有顯著的影響，也有研究認為低碳水化合物飲食帶來的減肥效果十分短暫。
在一些研究中也認為光只是高脂低碳水、低脂高碳水的變因，兩者的減肥效果並未有很大的差異性，所以針對減肥，我不認為低碳水化合物飲食法佔了多少優勢。不過，在糖尿病管控等其他效果，就不在此篇探討範圍。
如果想要追求「短時間」的減脂效果，低碳水化合物的飲食型態或許可以成為一個選項，但是在追求低碳水化合物飲食時，懂得選擇食物也是很重要的一點。由於低碳水化合物飲食者常會認為要盡量減少醣的攝取而不吃蔬菜，反而大量吃進動物性油脂與蛋白質，這可能是低碳水化合物飲食會增加心血管疾病風險的原因之一！
雖然飽和性脂肪還尚具爭議性，但目前主流研究確實還是認為動物性的飽和脂肪仍具健康風險，加上少吃蔬菜水果讓膳食纖維和抗氧化營養素攝取不足，進而提升了高血脂與冠狀動脈疾病的風險！這個推論在一些研究上可能可以獲得一些支持：
哈佛大學方教授的研究中發現攝取低碳水化合物飲食者，若飲食以蔬食為主反而會減少死亡率，尤其是心血管疾病）。
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