由哈佛公共衛生學院助理教授Qi Sun教授率領的團隊，在《美國醫學會雜誌》發表一項針對10萬人的日常飲食所作的大規模研究，逾14年的追蹤發現，經常攝取33g以上燕麥的組別，比起沒有吃任何全穀類穀物的組別，9％的人更長壽，特別是死於心臟疾病的風險降低15%。
燕麥可以安定左右血糖值的胰島素濃度，有助於預防糖尿病、肥胖，且血糖過高或血中胰島素過高，也有動脈硬化的威脅；再加上燕麥含有β-葡聚醣，這是一種能提升免疫機能的多醣體，有助於對抗外來病原和癌症；另一方面還能減緩腸胃吸收脂肪的速度，抑制血糖激升、有助降低總膽固醇，是維護健康的利器，研究也建議燕麥1天的理想攝取量為28g以上。
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