材料（4 人份）
冷凍毛豆…150g
（解凍後去皮的狀態）
馬鈴薯…1 顆
洋蔥…1∕4 顆
奶油…10g
無調整無糖豆漿…250ml
鮮奶油…4 大匙
鹽…1∕2 小匙
黑胡椒…少許
作法
1 馬鈴薯切塊；洋蔥切絲。
2 把步驟 1 食材和 250ml 的水放入鍋中，以小火悶煮至蔬菜變軟，再加入毛豆熬煮 2 ～3 分鐘，最後放入奶油關火。
3 加入豆漿和鮮奶油，攪拌至濃稠狀態後放至冷卻。
4 放入器皿之中，以少許鹽巴調味，食用前灑上黑胡椒，即可享用。
豆漿蔬菜湯──一次攝取雙重抗癌食材
在平時飲用的味噌湯中加入豆漿，就完成一碗同時擁有豐富蔬菜和大豆的抗癌好湯。
材料（4 人份）
紅蘿蔔…90g
南瓜…80g
白菜…1∕8 顆
牛蒡…30g
板豆腐…1∕2 塊
麻油…適量
高湯…500ml
味噌…3 大匙
無調整無糖豆漿…200ml
作法
1 紅蘿蔔和南瓜切成小塊；白菜切成大段；牛蒡斜切成段；豆腐切成一口大小。
2 麻油倒入鍋中加熱，快炒步驟 1 的各類蔬菜，再加入高湯；待所有食材煮熟，再加入豆腐。
3 融入味噌調味，最後倒入豆漿充分攪拌均勻，即完成。
本文摘自《日本精神科名醫一個月，從癌症生還》／渡部芳德（神籬集團精神科醫師）／采實文化
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