預防腦中風的12種好食物
黑木耳
黑木耳，被視為「血管清道夫」，黑木耳富含膳食纖維，每一百克黑木耳就有六點五克膳食纖維。膳食纖維中的水溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少產生血栓的機會，也可減緩醣類吸收，調節控制血糖濃度。黑木耳還有抗凝血物質能減少血小板凝結，降低罹患心血管疾病的風險。這也是在中醫領域中，最重視黑木耳的活血、通血路的食療功效。
黑豆
黑豆營養價值高，豆皮和豆仁都有其價值，既是食材，亦是藥材。黑豆中蛋白質含量高，含有豐富的不飽和脂肪酸，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量，預防心血管疾病的保健功效。想要降低膽固醇，可以把黑豆製品如豆腐、豆漿、豆花列入平日飲食中。
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