肉桂
- 購買場所：乾貨店、中藥房。
- 聰明挑選：外觀方面，最好外皮呈灰棕色、內皮呈紅棕色、斷面呈紫紅色；質地堅硬、有沉重感、皮細肉厚、香氣濃烈、油質多者為佳。
- 聰明保存：應密封保存，以免走油及香氣散失，並需注意防潮、防霉。
咖啡以及甜點中時常用來增添風味的肉桂粉，其實對身體有諸多健康好處，能抑制造成脂肪生成的胰島素，根據研究指出，肉桂能夠刺激生理循環，增加20倍血糖代謝率，每天半小匙肉桂，就能降低血糖、三酸甘油脂及總膽固醇，達到瘦身效果。肉桂同時具有舒張血管的功效，能夠促進血液循環，提升代謝，溫暖虛寒的腸道。
使用方法：可加在紅茶或咖啡裡或與細砂糖混合做成肉桂糖，隨手塗抹在吐司上就很好吃。
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