秋葵
，果實呈長條狀，尾端尖細，好像女生的纖纖玉指，因此就有一個浪漫的名字叫「美人指」。橫切之後像星星，角面特別明顯，所以也叫六角豆。秋葵含有黏液，裡面有種子，很多小朋友會不喜歡這種口感，其實在本草綱目裡就認為它是食療植物，是 現代人認為可以保護胃壁的熱門養生食材。
秋葵雖然名字有個秋字，但是它原產於非洲或熱帶亞洲， 每年5到9月是主要盛產季，不過也因為氣溫高長得快，秋葵容易老化；冬天也能生產，但產量很少。台灣的秋葵主要產地為嘉義、彰化、雲林、屏東等縣市。 它的熱量很低，營養價值很高，每100克秋葵（大約8至9根）熱量40大卡，碳水化合物8.1克、蛋白質2.4克、脂肪0.2克，以及0.1克的的鈣，跟等重的牛奶相比毫不遜色， 對素食者及發育中的小朋友，都是很好的鈣質來源。
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