國際研究：燕窩含有豐富唾液酸 能夠修復細胞天線
關於如何提升聚醣的敏銳性與長度，日本杏林大學醫學部解剖學教授秋元義弘則指出，國際間近來發現罹患流感病毒的老鼠在食用燕窩後，細胞聚醣的活性會被大幅強化，免疫力也就跟著增加。這是因為燕窩中含有豐富的唾液酸，屬於構成聚醣的一種醣類，只要透過飲食補充唾液酸，就能增長聚醣並提高它的敏感度。
兩尾帶卵柳葉魚 唾液酸含量直逼一片燕窩
雖然唾液酸的研究資料尚不充分，但是相良教授仍表示，目前研究上發現燕子有透過餵食口水來替雛鳥補充營養的習性，因此科學家普遍認為生物的親代在提供子代營養時，使用的胎盤、母乳、卵等部分都可能含有豐富的唾液酸。而日本健康節目「名医とつながる!たけしの家庭の医学（暫譯：與名醫連線！北野武的家庭醫學）」也找來日本京都大學醫學部人類健康科學科副教授竹松弘，協助調查常見食材中分別含有多少唾液酸。
對照 一片燕窩中約含有200毫克的唾液酸，竹松弘發現 只要兩尾帶卵柳葉魚，就有197毫克的唾液酸，是本次測驗中唾液酸含量比例最高的食材；而緊接在其後的則是雞蛋， 只要四顆雞蛋就含有高達220毫克的唾液酸，雖然含量比例沒有燕窩、帶卵柳葉魚來得高，但是仍屬於CP值相當高的食材；本次測驗中第三名的食材則是 鱈魚子，一份也含有180毫克的唾液酸。
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