富含硫化物的香氣蔬菜，助你淨化血液
日本管理營養士植木桃子表示，要改變血液的品質，一定要多吃可以強力淨化血液的洋蔥、韭菜、大蒜等香氣蔬菜，因這些蔬菜富含硫化物，還能提高肝臟機能。
美國營養療法專家喬爾．傅爾曼更表示，歐洲研究發現大量食用洋蔥、大蒜，可降低口腔癌、食道癌、結直腸癌、乳癌、卵巢癌、前列腺癌風險，成效高達55～85%，也對心血管和免疫系統有益，並能抗糖尿病。
喬爾．傅爾曼指出，香氣蔬菜中特有的酵素，經過刀切、壓碎或咀嚼，就會催化抗癌的有機硫化物—大蒜素生成，有機硫化物能消除致癌物質的毒性，減緩腫瘤生長。
而且若將香氣蔬菜用大火炒，會破壞酵素和營養成分，十分可惜。植木桃子表示，可將切碎的蔬菜加入油和醋當中，製作成醬汁，不僅食用方便，健康也更加倍。
淨血醬汁輕鬆做
洋蔥醋
將 1 顆洋蔥磨成泥，放入保存罐中，倒入一杯醋，約30分鐘後，氣味就會變得柔和。約可冷藏保存1個月。
★可直接當作生菜沙拉的調味醬汁、當作湯麵的調味料，也可混合味噌當作魚料理的醬汁。
大蒜油
大蒜去皮去芯，切成碎末，加入保存罐，倒入3/4～1杯喜歡的植物油，如橄欖油等。約可冷藏保存1個月。
★可拿來炒菜、當做義大利麵醬汁。
韭菜芝麻油
將1把韭菜切碎，加入保存罐，倒入半杯芝麻油與半杯喜歡的植物油（例如玄米油），再加入一匙醬油混合。約可冷藏保存半個月。
★可直接當作鍋物的湯頭、丼飯的醬汁，或是水煮蔬菜和雞肉的調味料。
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