研究顯示：就連不含咖啡因的咖啡，對人體健康都有幫助。
因此，學界對咖啡真正有益健康的成分，迄今尚未有定論。不過， 有益健康的效果，主要或許還是來自抗氧化物。
研究證實：
1. 減少罹患糖尿病風險
美國一項在二十年內追蹤十二萬五千名受測者的大型研究顯示：不管受測者在參加研究前每天的咖啡攝取量是多少，每天多喝一杯咖啡能降低罹患糖尿病的風險。在一項規模更大、涵括約四十五萬名受測者的研究中，每天攝取三到四杯咖啡的受測者罹患糖尿病的機率，比每天攝取兩杯以下咖啡的受測者，低了百分之二十五。
2. 減少中風的危險
一項在二十多年來追蹤八萬多名女性的研究顯示：每天攝取二到三杯咖啡者中風的機率，比幾乎不喝咖啡者低了近百分之二十。有趣的是，就連不含咖啡因的咖啡，也有助於降低中風的機率（不過，其效果略低於含咖啡因的一般咖啡）。
3. 降低罹患阿茲海默症的風險
一項瑞典與芬蘭共同進行的研究指出：每天攝取三到五杯咖啡的中年人，日後罹患阿茲海默症的風險，比每天攝取兩杯以下咖啡的中年人低了約百分之六十。根據研究小組的探討，可能的原因為：咖啡含有大量抗氧化物，能對大腦產生保護作用。
4. 降低罹患帕金森氏症的風險
研究顯示，咖啡因能降低罹患帕金森氏症的風險。在二十年來，每天攝取三杯咖啡者，罹患帕金森氏症的機率，僅有攝取三杯以下咖啡者的一半。
5. 降低癌症復發的風險
瑞典南部隆德（Lund）一項研究顯示：每天攝取超過兩杯咖啡的女性，乳癌復發的風險較低。另一項研究則指出，喝咖啡有助於降低大腸癌的復發率。
本文摘自《剛好就能多活10年》／伯蒂爾・馬克羅德（哥德堡大學醫學教授）／網路與書
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