乾貨
各類南北乾貨販售時往往就陳列在室溫下，外觀感覺也偏乾少水分，但這樣子仍有發霉會孳生細菌等問題，主要原因是台灣溫度與濕度較高，容易產生
黃麴毒素，所以乾貨買回來要放冷凍庫。
冬粉、米粉等乾燥的食材也不可輕忽，台大公共衛生研究所先前測試發現，這類食材也可能有黃麴毒素的問題，因此也要放進冰箱保存。
中藥材
中藥材情形類似乾貨，無論在販售時是否有放冰箱，建議只要有剩餘用不完，統一用密封袋或塑膠袋等密封起來，外層以紙包覆，放在冰箱冷凍庫裡。
罐頭
非玻璃罐裝的罐頭一旦打開卻沒有使用完畢，就必須倒進玻璃保鮮盒或碗盤保存。這是因為未打開的罐頭往往經過真空、滅菌處理，一旦打開後就接觸外界，就會開始腐敗，因此
罐頭本身並不能當做容器使用。
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