對英珠來說，這些甜食有兩項負面的影響。第一，由於甜食熱量高，即使吃的量都一樣，還是會有增加體重的結果。第二，甜食的成癮性強，會惡化孩童的味覺中毒症狀。
吃了甜食之後，一開始會讓心情變好並舒緩壞心情。不過受到 碳水化合物給予補償性快樂的誘惑後，到某個時機點會反覆攝取過多，隨著時間拖得越長，心情的起伏就會越來越嚴重。
雖然吃了甜食心情會立刻變好，但這時就開始 促進胰島素分泌，讓血糖降低引起了不安感、焦躁感等加強了戒斷症狀。而碳水化合物為了解除戒斷症狀，會讓人再度找甜食吃。
英珠對媽媽發脾氣、情緒變動劇烈的時候，不是從朋友口中聽到自己胖，就是吃太多甜食的晚上。
現代人無法健康其中一個最重要的理由就是「太喜歡吃柔軟的食物」。我們現在偏好的口味大多傾向於不需要咀嚼幾下就能輕鬆吞嚥的食物。容易吞嚥的食物非常符合想迅速又大量吃的慾望。
尤其是柔軟又容易吞嚥的食物會讓味覺變得更加焦急。只要味覺變得焦急，吃過多和暴食就會隨之而來。有壓力的時候，味覺就會伴隨焦急症，推著我們去尋找柔軟食物來嘴饞一番。相反地，韌性較高、多少有些粗糙堅硬的食物則會培養味覺的耐性。各式各樣的蔬菜、含有胚芽的穀類、整顆的水果等等都需要較長的咀嚼時間。
一開始雖然會覺得有些不耐煩，但養成慢慢吃的習慣之後，才能重新感受到長久以來早已遺忘的食物原味。舉例來說，糙米雜糧飯即便咀嚼30次以上都還有咀嚼的空間。人們不愛吃的其中一項食物──生高麗菜，同樣也是咀嚼20以上會吃出一種說不上來的新鮮味道和天然的甘甜。
避免暴食、血糖飆升，下一頁告訴您這樣吃最健康！
