一日一番茄 改善糖尿病又能防中暑
日本營養師矢島南彌子則推薦民眾每天食用一顆番茄，由於番茄中的茄紅素可以有效抑制血糖值上升，抗氧化的能力更被說是維生素E的100倍。食用後可以有效改善血管狀況並且控制血糖數值來避免身體組織脫水，值得注意的是，根據2007年日本文理大學的研究顯示，糖尿病患者每日喝200毫升新鮮的番茄汁，一年就能有效改善體質。
另外，矢島南彌子也提到，番茄不論是打成泥或打成汁、加熱以及與油一同料理，都能進一步提高茄紅素的吸收效率。一天只要有一餐加入番茄一起料理，就能夠輕鬆控制血糖來防止身體脫水。
自製番茄運動飲料幫你輕鬆降糖恢復電解質
而泰江醫師則建議民眾在家自製番茄汁，不論是使用新鮮番茄或是市售的無鹽番茄原汁，只要再加入2.5公克的鹽就能製作出適合運動後補充礦物質的優質運動飲料。
《番茄運動飲料》
材料：
新鮮番茄原汁300毫升
鹽2.5公克
蜂蜜24公克
水700毫升
作法：
將材料全部混合均勻即可飲用。
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