用醋花生輕鬆攝取膳食纖維 補充維生素B群
花生本身含有豐富的膳食纖維，製成醋花生後營養更加倍，有改善便秘、安定血糖，預防改善高血壓、糖尿病以及代謝症候群的效果。
醋中含有豐富的氨基酸，其中琥珀酸這種物質，能夠軟化血管以及肌肉，具有促進血液循環的效果。日本美容診所院長黒田愛美表示，黑醋含有的維生素B群是維持身體健康以及促進代謝的營養素，而維生素B群無法累積在體內，需要透過每天的飲食適量攝取。
《醋花生這樣做》
材料
無調味的煮熟花生 200公克
醋 300ml（黑醋、蘋果醋、米醋皆可）
注意：帶殼花生比較新鮮，但要留意蒸熟，以免產生黃麴毒素。
作法
STEP1：將廣口瓶煮沸消毒，放入花生，倒入醋。
STEP2：蓋上蓋子，放入冰箱5~7天，期間如果花生吸收了醋，為了防止發霉，要再補充適量的醋蓋過花生。
一天吃5~6粒，冷藏保存請在一個月內食用完畢。剩下的醋請勿重複浸泡花生，可拿來當作料理較之，或是以水稀釋4~5倍飲用。
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