．讓腎臟無負擔
每回在門診中給大家衛教說明，提到減肥時應該吃白米飯，提到攝取優質澱粉對減肥與身體的益處，總是有聰明的朋友很快地舉一反三，會隨之提問：
「五穀雜糧是不是更好？」
「那糙米會不會更健康？」
「紫米飯會更營養然後瘦更快嗎？」
很抱歉，我必須誠實告訴大家，以上皆非，白米飯，就是白米飯！最適合減肥中的朋友攝取的優質醣類，唯白米飯而已。
各種粗糧雖然現在正風行，許多人為了養生都選擇食用五穀米、十色米、全麥之類的雜糧來做為主食，雖然全穀類的營養素看似更為全面，但其實內容含量並沒有想像的充沛，偶爾我都會開玩笑地說：「裡面全部都是＂微量元素＂因為每一種養分…對…都有…但都很少啊！」
全穀類的外殼除了有＂微量元素＂之外，還有＂豐沛的磷＂，而磷的特點就是會與體內的鈣質結合，並需要透過腎臟來代謝，試問各位，為了攝取微不足道的維生素，卻吃下了大量的磷，進而妨礙鈣質的吸收，又得麻煩腎臟來協助代謝，不覺得有那麼一點得不償失嗎？特別是減重時期，腎臟的工作量已經比平常來得多，我們還是盡量選食白米飯，為它減輕一些負擔為宜唷！
穩定血糖、促進腸胃蠕動...下一頁告訴您吃飯的好處原來這麼多！
