黃豆晚上吃 強化骨骼、防癌又抗老
另外，
經過柴田教授的研究後發現，人體在夜間吸收大豆異黃酮的效率較佳，因此以黃豆製品為主要材料製作的晚餐及消夜，更能強化骨骼來維持健康
。當大豆異黃酮進入腸道後，會被益菌分解為類似雌激素的雌馬酚，雌馬酚在體內輔助雌激素作用，就能夠預防女性乳癌、男性前列腺癌，也能抗老化並且預防骨質疏鬆及運動傷害。因此日本知名料理研究家，渡邊真紀（ワタナベマキ）提出了建議民眾喝蘆筍干貝豆漿湯，除了大豆異黃酮之外，更能夠攝取膳食纖維及牛磺酸等，腸胃負擔低，又能恢復體力、增強抵抗力。
蘆筍干貝豆漿湯
材料：
細蘆筍4根（或粗蘆筍2根，縱切剖半亦可）
洋蔥1/3個
新鮮干貝10顆
料酒1大匙
水100毫升
原味豆漿150毫升
胡椒少許
作法：
1. 將蘆筍根部的硬皮剝掉，洋蔥沿著纖維切薄片。
2. 在鍋子中加入洋蔥、料酒、水跟干貝，以中火煮至沸騰。
3. 煮沸後撈掉湯渣並轉小火，約煮5分鐘之後，加入蘆筍再煮2分鐘。
4. 加入豆漿後，繼續煮至沸騰並關火，加入胡椒即可食用。
穀物選大麥 水煮冷凍常備用
而早稻田大學的招聘研究員古谷彰子表示，如果一定想吃穀物類，可以選擇大麥。由於大麥本身膳食纖維豐富，食用後飯後血糖值不易上升，因此不易造成身體負擔，但是與湯品一起燉煮容易變成稠狀，因此也建議民眾可以事先水煮冷凍備用。
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