核桃搭配香蕉吃 營養強化還能抗癌
另一方面，營養師中野康子（中野ヤスコ）也表示，核桃中富含維生素E以及膳食纖維。前者可以穿透細胞膜，消滅過量的自由基並減輕氧化壓力，因此有延緩衰老狀況的效果；後者則可協助身體排毒，讓體內血液更清澈、循環也更加順暢。
若是搭配香蕉一起食用還能進一步強化其營養價值，因為香蕉及核桃中的維生素B6可以有效延緩腸癌腫瘤生長，而ω−3脂肪酸更能阻斷癌細胞攝取養分的能力，因此可以有效避免癌症發生及惡化。中野康子建議民眾在家自製香蕉胡桃吐司來當早餐，一次全面強化身體機能。
《香蕉胡桃吐司》
材料：
吐司1片
椰子油1大匙
香蕉1根
肉桂粉2～3搓（視口味添加）
核桃100克（稍微煎過或烤過）
蜂蜜1大匙（視口味添加）
作法：
1. 將吐司淺切劃十字，塗滿椰子油。
2. 香蕉切片鋪滿吐司。
3. 撒上肉桂粉後送入烤箱。
4. 烤到表面金黃後取出，撒上切成小塊的核桃即可食用。
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