✔ 建議米飯的部份可以 用五穀米來取代一部分的糯米,不但可以增加纖維的攝取,也可以降低食用糯米造成的消化不良;在餡料選擇上,可以用栗子或山藥代替鴨蛋黃,以提供較多纖維且增加粽子香味。
✔ 肉粽中的肉餡盡量以 瘦肉代替熱量油脂都高的三層肉或是改用 熱量較低的雞肉或海鮮代替豬肉,餡料中可以添加蔬菜來增加粽子的口感。
✔ 一顆鹼粽熱量大約為100卡左右,通常鹼粽都會沾果糖或是砂糖食用,會再增加額外的熱量,所以建議 沾醬份量需減少或不沾。
✔ 豆沙粽因為豆沙中會加入豬油,因此熱量很高,一顆豆沙粽熱量會高達600卡,可將搗碎的紅豆泥中加入少許 植物油代替豬油,熱量會減低不少!
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