烏雞補腎湯－補肝固腎、益氣養血、健脾養心。
應用：腎氣不足、元神虛弱，時感勞倦，心悸氣短、目視模糊、耳鳴、頭暈，或是月經常超前、月經量多，都適合進食，可強身健體。
藥材：炙當歸3錢、黃耆6錢、茯苓5錢、黃精5錢、枸杞子5錢、黑棗2兩
食材：烏骨雞1隻、米酒2大匙、鹽適量
作法：
STEP 1－以上藥材以快水沖淨。
STEP 2－雞洗淨，去頭及腳爪、內臟，把藥材放入雞腹內。
STEP 3－將作法2 盛入砂鍋，雞腹朝上，加水、米酒至蓋滿雞隻，並蓋上鍋蓋。
STEP 4－將砂鍋移入電鍋，外鍋加3杯水，待電鍋開關跳起，續悶20分鐘，挑棄雞腹藥渣，加鹽調味，即成。
食用方式：適合正餐湯品，食肉喝湯，宜熱食。
養生作用：黃耆與當歸分別是補氣和補血的代表藥物，搭配使用，兼補氣血。茯苓健脾、安神、鎮靜、利尿，促進身體免疫能力；黑棗補腎養血、提升元氣，增強免疫力。烏骨雞能滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉，補益作用明顯。此湯品可滋養腎元，提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，對防治骨質疏鬆、婦女缺鐵性貧血有效，改善精神疲倦、心悸短氣、自汗盜汗、失眠多夢、月經量過多，是為補養佳品。
注意事項：一般人都適合食用，月經常超前、月經量多者，可於月經前連續吃3至5天，每天1至2碗的量。
本文摘自《五臟保養書》／中藥商公會、黃景龍（金牌主廚）／方舟文化
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