皮膚的狀況會因外在及內在的因素影響而變化，長久以來的研究發現，飲食中所攝取的營養成分會影響肌膚的健康，本文就以往的研究中整理出幾個與肌膚健康有關的飲食及營養素：
1. 抗氧化維生素與微量元素：
研究發現罹患青春痘的人，血中脂溶性抗氧化維生素A、E，以及硒的含量較低，而在另一個研究中也發現，額外補充維生素E及硒經過12週後，肌膚的狀況改善了。
2. 膳食纖維與低GI飲食：
膳食纖維與青春痘的關聯雖尚未相當明確，但過往有研究發現，罹患青春痘的人，每日攝取高劑量的膳食纖維(30克/天)，有明顯改善肌膚狀況的效果，推測可能是攝取高纖維降低飲食GI值的效果；高GI飲食會使血中胰島素濃度增加，進而導致睪固酮、IGF-1產生更多、皮脂分泌更多，而刺激青春痘發生，研究顯示健康的人與罹患青春痘的人之飲食的GI值及GL值有顯著差異，罹患青春痘的人，攝取的飲食GI值顯著較高。
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