並不是所有水果都好
有很多人都把水果當成早餐，水果含有豐富的維生素與礦物質，所以這並不算是一個不好的習慣。不過，要使用椰子油時，有件事希望大家注意一下。那就是，「早餐吃加椰子油的咖啡與一根香蕉」，這個方法並不好。
香蕉富含膳食纖維，與麵包相比，變成葡萄糖的速度較慢，所以也有些醫師會推薦糖尿病患者「早餐請吃香蕉，不要吃麵包」。「香蕉比麵包好」這一點我基本上也贊同。
只是，在椰子油飲食中，希望早餐還是要避開香蕉。因為，香蕉等水果中所含的「果糖」，在體內容易變成葡萄糖。這個葡萄糖會阻礙椰子油製造出酮體。
而且，富含果糖的水果，由於會製造出很多葡萄糖，吃太多時會變胖。
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