日本營養師北川美幸表示，哈密瓜中含有豐富的超氧化物歧化酶（SOD），是完全不遜於蘋果及香蕉的抗老水果之一。當人體攝入了超氧化物歧化酶，就可以去除體內的活性氧，因此也能防止細胞快速氧化從而避免體內器官的老化。
此外，當人體攝取過多的鹽分時，為了要調節血液的濃度，體內會開始蓄水而加重腎臟的負擔，此時便會造成人體水腫。而哈密瓜中含有的鉀，可以幫助體內調節鹽分及體內的水平衡，除了消水腫以外也能避免人體脫水。
然而，北川也提到，哈密瓜最被注重的營養素，莫過於被稱為GABA的氨酪酸了。GABA是一種重要性的神經傳導物質，在人體內也參與多種代謝活動，如調整肌肉張力等等。因此攝取GABA可以讓人感到放鬆，也能使血管舒張，從而降低心理壓力及減輕高血壓症狀。
除此之外，GABA近來也被認為有抑制內臟合成三酸甘油酯的效果，除了能夠改善心血管相關疾病之外，也能促進代謝跟血液的循環，達到提神集中的效果。
但是上述這些營養素也會隨著哈密瓜過熟而流失掉。
由於哈密瓜與空氣接觸時會不斷地處於催熟狀態，這時要令其保持鮮度便是一大學問。日本茨城縣的深作農園就在網路上公開了一個相當簡單的保存方法：
只要將哈密瓜用保鮮膜包緊，放入冰箱冷藏室存放。如此一來就能在兩到三個小時內保持哈密瓜的水分及鮮度，也能防止營養素悄悄變質流失。
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