二、不要只吃單點
義大利人吃義大利麵一貫的飲食方式是會搭配前菜與主菜的魚、肉一起享用，如果只單點義大利麵，除了麵的份量較多，連帶也會有血糖值容易上升的問題。如果能選擇加點或套餐的方式，搭配包含蔬菜、豆類、海藻等多膳食纖維的沙拉，義大利麵加上前菜、湯品、魚或肉類，不只能均衡營養，也能補給到消化與代謝碳水化合物所需要的營養素。
三、醬汁首選：清炒＞紅醬＞白醬＞青醬
比起奶油白醬、羅勒青醬、起司焗烤，宜選擇用油清炒或是茄汁紅醬的醬汁。清炒是用橄欖油清炒，不額外添加醬料，做法最簡單熱量也最低，吃起來清爽無負擔；紅醬醬汁以番茄為主，但是市面上很多店家的紅醬會加上現成的番茄糊、番茄醬，多增加了一些熱量；白醬醬汁的做法會使用到奶油、麵粉、鮮奶油，脂肪含量明顯很高。青醬醬汁使用了羅勒葉與大蒜，讓人覺得是健康的醬汁，但是製作時會用橄欖油，加入起司與油脂豐富的松子一起，如果要有質地滑順的口感，還會再加入鮮奶油，所以脂質與卡路里出乎意料的高。
還有一種不得不慎的是焗烤類義大利麵，焗烤通常會搭配白醬或青醬，這兩種醬汁本身的熱量就不低，再加上起司絲100g的熱量就高達約300卡，加在一起熱量更是高得驚人。如果真的很想吃青醬、白醬或焗烤類的義大利麵，建議可以選擇與他人一同分食，以減少攝取進去的熱量。
四、配料首選：蔬菜＞海鮮＞肉類
義大利麵的配料，比起含有高脂質的肉類、培根，或是有碎肉的肉醬類，建議搭配蔬菜、菇類，可以控制卡路里的量，蔬菜還有豐富的膳食纖維，但是要注意的是，如果蔬菜是有經過油炸的也會吃進多餘的油脂。也可以選擇海鮮類，脂肪含量與熱量比肉類低，屬於較優良的蛋白質來源。因此推薦可以點選有蔬菜、菇類的義大利麵，海鮮豐富的海鮮清炒義大利麵、蛤蜊清炒義大利麵，或是有海鮮、蔬菜的紅醬義大利麵。
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