而芝麻料理在煎過之後除了會讓芝麻木質酚中抗氧化成分進一步增加，散發的香氣成分也同樣含有抗氧化以及放鬆的效果，而研磨或精緻過後也會讓腸胃更容易消化吸收，因此福田靖子特別推薦民眾食用芝麻豆腐。
健康芝麻豆腐
材料：
炒過的白芝麻50公克
太白粉或葛粉50公克
水500～600毫升
1. 把芝麻用食物調理機磨碎直到出油後加入太白粉。
2. 視口味以鹽或糖調味並加入200毫升的水並繼續攪拌。
3. 把打好的泥倒入鍋中並加入剩餘的水。
4. 用中火慢慢攪拌，避免燒焦，煮到略帶黏稠狀。
5. 倒入模型中冰入冰箱即可。
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