為什麼大家常把豆腐比喻成「漂亮的女人」？
早期，上豆腐店吃豆腐的普及程度，就像我們現在到豆花店吃豆花，是在碗裡直接放上一大塊豆腐，灑上佐料，然後拿著竹片或小刀邊劃成小塊邊吃。
據傳，漢代時期的長安街上，開了不少這類型的豆腐店，其中有一間夫妻合開的豆腐小店生意特別好，原因之一是因為老闆娘長得很美，再加上長期食用具有美容養顏功能的豆腐，皮膚就像豆腐般雪白滑嫩，故被冠上「豆腐西施」的封號，而一些男性客人也常以「吃豆腐」為名，到豆腐店與老闆娘拌拌嘴、調調情，甚至趁著付帳時偷摸一把老闆娘的小手，惹得醋海翻騰的老婆們常以「你今天又去吃豆腐了？」來訓斥丈夫。演變到後來，「吃豆腐」就成為男人輕薄女人的代名詞，並以「豆腐肌」來比喻擁有一身雪白細膩光滑美肌的漂亮女人。
豆腐選購須知
買豆腐，看似簡單，其實也是門大學問！近幾年，「食安」問題層出不窮，如果不想吃下「不該吃」的東西，從選購到保存都必須格外用心！
01 豆腐的挑選技巧：質地、色澤
無論你偏好的是口感紮實、豆香味較濃的木棉豆腐，還是口感滑嫩的盒裝豆腐，都須在保鮮期內食用完畢。若是天然豆腐，應該帶點微黃色，當豆腐成品色澤過於潔白，極可能添加過多漂白劑；如果選擇盒裝豆腐，購買前先檢視一下內含的添加物有哪些。
切記，豆腐是高蛋白質的食品，很容易腐敗，若到傳統市場購買散裝豆腐時，須注意店家的保存方式，以免才剛買回家沒多久就酸化、生水、腐敗。基本上，曝露在常溫下一段時間的豆腐，一定要加熱過，並且當天吃完。即便是看似安全的盒裝豆腐，也不能放在室溫下太久，選購時，除注意保存期限，如果發現外包裝有凸起，盒內的豆腐出現混濁、挾帶水泡的情況，則可能已經變質，千萬不可選購。
下一頁告訴你基改豆腐、非基改豆腐差別在哪？還要傳授豆腐保鮮技巧喔
