《麵包篇》
1.麵包這樣更好切
買來外表酥脆裏面鬆軟的法國麵包，或是體積較大的麵包時，想切成適量的大小分食，卻發現並不好切，讓麵包往下陷、被壓扁，切口還不漂亮？其實，在家用普通的菜刀，也能將麵包切得漂亮！麵包切不漂亮，是因為麵包含有的油脂，而只要先將菜刀溫熱過，就能融化油脂，將麵包切得漂亮。
日本料理研究家村山由紀子表示，可直接將菜刀放到瓦斯爐上開火燙過，不過要注意過度反倒會傷害刀刃。更安全的做法是準備溫熱水浸泡刀刃，準備切麵包前一刻，使用乾淨布巾擦乾菜刀水分。
乾硬的麵包該如何恢復美味？下一頁告訴您~
