補充膠原蛋白可讓血管恢復彈性 讓傷口更快復原
而膠原蛋白除了對肌膚的養顏美容之外，也對於抑制軟骨受到破壞，預防關節炎具有效果，目前德國的醫療便將膠原蛋白使用在關節炎治療上。此外，膠原蛋白還與動脈硬化有著深刻的關聯。
原本血管就有20%是膠原蛋白，有研究指出，積極攝取膠原蛋白可讓血管恢復柔軟，甚至有因此血管年輕5歲的個案。日本褥瘡學會也曾發表，讓病患使用膠原蛋白的補給品，能讓傷口復原得更快，有無膠原蛋白的數據相差了56%，能大幅改善復原情形。
飲食中補充膠原蛋白 雞肉效果好熱量低
一日必需的膠原蛋白為5,000mg～10,000mg，而現代人的平均攝取量約為1,900mg，明顯攝取不足。然而在購買市售產品時，為了掩蓋原料的腥味，常常會加在含糖的飲品、點心當中，甜食卻會讓膠原蛋白糖化僵硬，讓纖維母蛋白的利用效率變差。
日本美容皮膚科、抗老化專門醫師Cotsford良枝表示，膠原蛋白可從飲食當中攝取，內臟與肉食等動物性蛋白質裡含量豐富，例如雞翅（1,550mg）、雞軟骨（4,000mg）、牛筋（4,980mg）。而魚類的皮和骨頭也含有豐富的膠原蛋白，鮭魚（連皮2,410mg）、鰻魚（5,530mg），蝦子也含有1,150mg。而雞肉是平均部位膠原蛋白都含量很高，熱量又低的食材，對於減肥中的人十分適合。
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