1.海帶芽:含有豐富omega-3脂肪酸,不但有益腸道健康,也富含鐵、鈣、鎂、碘等礦物質和多種維生素。
2.香菇:富含維生素D、鋅、維生素B群,以及所有必需胺基酸,同時也可作為腸道好菌的食物。
3.椰子油/橄欖油:良好的omega脂肪酸比例,能夠幫助其他營養素的吸收。
4.薑黃:具有強大的抗發炎作用,也能為湯品增添風味和色彩。
5.菠菜/羽衣甘藍:大量的維生素A、維生素C、維生素K、鎂、鈣等營養素,同時能提供豐富蛋白質、omega-3脂肪酸,幫助好菌生長。
《治癒腸胃蔬菜湯》
材料
水12杯
椰子油/橄欖油 1匙
紅洋蔥 1顆
大蒜(切末) 1顆
辣椒(切段) 1個
生薑(切末) 1段
綠色蔬菜 1杯
切塊蔬菜 3~4杯(胡蘿蔔、新鮮香菇、芹菜等,可自行選用搭配)
乾香菇 1/2杯
海帶芽 30克
胡椒粒 1匙
薑黃粉 2匙
新鮮香菜或其他香草 1把
鹽 適量
作法
將所有材料放入大鍋中,煮滾後轉小火、蓋上鍋蓋繼續燉煮約一小時。等到食材煮爛,將湯倒入大碗中即可飲用。
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資料來源:Prevention、Wallflower Kitchen、NPR
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