好髮黑色食物3：海帶 – 提高新陳代謝的碘元素
想維持頭髮的光澤感，人體的分泌腺體 – 甲狀腺的功能，也有著相當大的影響力。如果人體無法分泌足夠的甲狀腺賀爾蒙，身體就無法展現正常的新陳代謝，而長期下來便可能導致甲狀腺功能低下 (Hypothyroidism) ，使皮膚變得乾而粗糙、指甲也容易斷落，以及大量落髮。
存於海帶裡頭的「碘」 (iodine)，不僅是人體所需的營養元素，更是甲狀腺製造賀爾蒙的主要原料之一；除此之外，海帶裡頭的其他礦物質如鈣、硫、鐵和維生素B也都是滋養頭髮生長少不了的優良營養素。所以適量將海帶納入日常飲食，如海帶湯、涼拌海帶牙、豆腐炒海帶，就能幫助頭髮展現最健康的光澤囉！
▲海帶裡頭的其他礦物質如鈣、硫、鐵和維生素B也都是滋養頭髮生長少不了的優良營養素。
好髮黑色食物4 : 烏骨雞 – 用黑色素養出烏黑秀髮
秋冬時節到來，是否想好好開始計畫為身體進補一下了呢？但選擇食譜的同時，會不會想知道什麼食物在養肝護胃的同時，也能照顧到秀髮的健康呢？試試烏骨雞料理吧！烏骨雞除了內含比一般雞肉要高的蛋白質，其他營養素如維生素A、礦物質磷、鉀、鈉、鋅、硒，以及烏骨雞專有的黑色素(Melanin)，都是讓烏骨雞比一般肉雞更適合作為護髮的天然食物。另一方面，科學家的研究發現，烏骨雞比白雞含有更高的天然抗氧化劑 – 肌肽(Carnosine) ，可以有效預防身體老化、活化生理機能，並幫助提高頭髮養分的吸收率，因此，搭配合宜的中藥材一起熬煮烏骨雞湯，是秋天時節養身又養髮的好選擇喔！
好髮黑色食物5 : 奇亞籽 – Omega-3脂肪酸的超級抗氧力
黑黑小小的奇亞籽看似不起眼，卻是「麻雀雖小，五臟俱全」，不僅在全榖類中的營養密度屬數一數二的高，它還擁有人體必需脂肪酸Omega-3脂肪酸類的ALA（α-次亞麻油酸）。而ALA經代謝後會轉化成EPA和DHA，幫助減少身體發炎反應、降低膽固醇和心血管疾病的風險，以及幫助維持神經系統和賀爾蒙的正常運作。另一方面，Omega-3 脂肪酸在頭皮皮膚的細胞膜中，負責維持頭皮與頭髮的油水平衡，但因為人體無法自行合成，所以如果想保有健康頭髮，就要從飲食去攝取足夠的Omega-3脂肪酸。而食用方面，建議將奇亞籽直接泡冷水或溫水，放置一會等待它變成膠狀，就可直接飲用。如果擔心味道不夠濃郁，可以加少許蜂蜜調味，也可以在早餐的榖片、豆漿與牛奶中一起混和食用，不僅讓口感變得更豐富，也能增強它的營養價值。
▲奇亞籽可以混在早餐的榖片、豆漿與牛奶中一起混和食用，讓口感更豐富。
營養師小叮嚀
奇亞籽一次食用的量不宜超過15g，因為奇亞籽的纖維很豐沛，如果有胃潰瘍、或剛做完腸胃道手術後三個月的病人，盡量避開食用，讓腸胃能好好休息，以免增加不必要的負擔和堵塞。
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