樹薯/木薯
這種根莖類食物的烹調方式與馬鈴薯類似，並含有豐富的微量營養素。但美國脊骨神經醫師Scott Michael Schreiber指出，生的樹薯葉片中含有氰化物，用來防止動物吃食，而這些毒素也可能跑到可食用的根莖部位，因此需要在採收後乾燥、泡水、瀝乾、並盡快烹調。
芋頭
生芋頭含有草酸鈣，直接生吃時可能導致嘴巴感到麻木，草酸鈣累積在體內也可能導致腎結石，因此不論是芋頭、芋葉都要徹底煮熟。 （編輯推薦：鉀比香蕉多！芋頭特別能防口腔癌，1種人別多吃）
茄子
和馬鈴薯一樣，茄子也含有龍葵鹼，會抑制鈣質的吸收，食用過量時也會出現神經、消化方面的中毒，導致嘔吐、胃痙攣、噁心、頭痛、暈眩、腹瀉。
資料來源：Prevention、How Stuff Works、LIVESTRONG.COM
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