根據世界衛生組織估計，每年有七百萬的人因為空氣污染而死，空氣污染也演變成全球環境問題。當吸入受汙染的空氣時，汙染物就會穿過支氣管和肺部並引起發炎，導致各種呼吸疾病，像是慢性支氣管炎、肺氣腫、氣喘、呼吸喘鳴、咳嗽、呼吸困難等。如果已經有心血管或呼吸道的疾病，也可能因為空氣污染而惡化。
想要減少空氣汙染對身體的傷害，除了盡量減少接觸污染物之外，多吃健康的食物，也可能對呼吸力有幫助。
蔬果中的抗氧化物，像是維生素C、維生素E等，具有抗發炎的效果，能夠幫助清淨呼吸道等人體系統，讓呼吸更容易，也是安全、簡單又省錢的保健法。以下就來看看哪些食物能夠幫助你保護、修復身體的健康吧！- 花椰菜
約翰·霍普金斯大學彭博公共衛生學院曾經在中國江蘇省進行一項為期12周的臨床研究，並發現攝取花椰菜的人，能夠排出與臭氧層或顆粒物汙染相關的毒素。在研究中，受試者分為兩組，一組喝下檸檬、鳳梨、水與花椰菜芽粉調成的果汁，另一組的果汁則不含花椰菜芽粉。
結果顯示，攝取了花椰菜的受試者，能夠排出更多致癌物苯，以及會導致肺部不適的丙烯醛。研究者認為，花椰菜中有助抗癌的蘿蔔硫素，是排毒效果的來源。除了花椰菜，其他的十字花科蔬菜也有助於降低退化性疾病或癌症的風險。（編輯推薦：綠花椰菜是吃的口罩！營養醫學權威教做「免疫八寶湯」） - 酪梨
倫敦國王學院的環境研究小組曾進行一項研究，以了解維生素E是否能夠減少空氣汙染對肺部的傷害。研究發現患有氣喘等肺部疾病的人體內，維生素E的濃度較低，研究者因此認為攝取富含維生素E的食物，像是酪梨、菠菜，可能有助降低特定顆粒物汙染的傷害。（編輯推薦：好油能防血栓救你一命！酪梨這樣吃，抗氧化劑吸收高5倍） - 橄欖油
橄欖油中含有維生素E的一種：α-生育酚，能夠改善肺部機能。另外橄欖油中的脂肪酸，也有助減少發炎。想要獲得最大的保護效果，可以將橄欖油做成沙拉淋醬，因為加熱可能會改變橄欖油的化學結構，並導致部分健康功效流失。 - 番茄
番茄中的茄紅素，是強大的抗氧化物質，能夠保護呼吸系統、避免罹患呼吸疾病。 - 亞麻子
亞麻子中不但含有omega-3脂肪酸，也有豐富的植物性雌激素，具有抗氧化的效果，能夠減少氣喘和其他過敏反應的症狀。 - 白酒
白葡萄酒的原料：葡萄，含有大量抗氧化物。研究顯示，適量飲酒與呼吸系統及心血管的健康都有關。不過，若是正在服藥的人，就要避免飲酒，以免藥物與酒精的交互作用反而傷害健康。 - 喝水
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海認為，多喝水能夠幫助水溶性的毒物隨著尿液排出；嘉義長庚醫院肺部腫瘤科主任林裕清主任則指出，PM2.5可能增加血液的黏滯性，多喝溫水則能夠稀釋濃稠的血液。
參考資料:
- Cambridge Mask
- 大家健康雜誌
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