早晨最容易猝死 可透過蔬果預防動脈硬化
日本衫岡診所院長．循環系統內科醫師杉岡充爾表示，猝死常常發現在早晨。從睡眠的放鬆狀態裡突然開始活動，血流變快，血管強力收縮造成了憾事的發生，而想要打造不輸給壓力的健康血管，健康的生活習慣就變得十分重要。
青壯年也會產生動脈硬化，起因為持續地吃會讓身體氧化的食物，因此就需要透過彩度高的蔬菜來攝取植化素。「彩虹瘦身法」就是一種可立即實行的健康法，透過周一吃番茄、週二吃胡蘿蔔等等，天天吃不同顏色的蔬果，透過蔬果的抗氧化效果來避免血管氧化。
不同顏色代表不同營養 抗氧化還可助瘦身
彩虹減肥法是由知名自然醫學與營養專家葛比爾‧柯森斯博士（Dr. Gabriel Cousens）發明，柯森博士表示，食物彼此的顏色不同，也代表著不同的光能源，透過食物的顏色就能知道它代表的營養，人體會無意識地想攝取所需的食物，例如想吃綠色蔬菜，就是身體需要促進細胞成長的葉綠素，想吃紅色的水果時，則是需要維生素C。而均衡攝取各種顏色的食材，就是彩虹瘦身法的重點。
彩虹瘦身法廣受好萊塢明星喜愛，是葛妮絲派特蘿、黎安萊姆斯以及克里斯蒂娜‧阿奎萊拉等知名女星實行的瘦身法，知名英國主廚傑米·奧利佛，也透過彩虹瘦身法瘦下了26磅。
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