▴牛蒡糙米茶 排毒抑癌
材料：牛蒡2兩、紅蘿蔔2兩、白蘿蔔2兩、白蘿蔔葉1兩、乾香菇2朵、糙米1/3杯。
● 牛蒡肉質厚重、直長為佳；鬚根要少、表皮要光滑。
● 要煮時再清洗。牛蒡表皮含皂素、多酚，不要削皮，洗淨即可。切片要泡水，避免氧化。
喝法：當茶飲用，盡量當天喝完，每天喝效果佳。
做法：
STEP 1. 預先將糙米洗淨，充分瀝乾備用。
STEP 2. 牛蒡在流水中洗淨外皮泥土；斜切薄片，暫泡飲水裡。
STEP 3. 乾香菇泡軟切半；紅、白蘿蔔去頭尾洗淨，帶皮切小塊；白蘿蔔葉洗淨切片。
STEP 4. 瀝乾的糙米放入不鏽鋼鍋乾炒，炒出香氣。
STEP 5. 牛蒡和其它材料也放入鍋中，加入3倍飲水，以大火煮沸，再以小火煮2小時。
STEP 6. 放涼後將菜渣和米粒濾掉，即可當茶飲用。
本文摘自《五代中醫食療自癒養身帖》／張維鈞（台中濟生中醫診所院長）／蘋果屋出版
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