準備這份早餐有趣的地方在於，可以很輕鬆的為自己和家人量身訂做不同風味的燕麥罐。小女生早上不吃水果，替她做一份香草牛奶燕麥罐；國中生喜歡濃郁些的風味，巧克力香蕉可口馥郁；有乳糖不耐症的另一半，他的燕麥罐使用豆漿來做基底；媽媽想要好氣色，把「抗氧化女王」紅石榴加進來準沒錯！我習慣前一晚只將燕麥、奇亞籽與牛奶或豆漿混合浸泡，新鮮水果及其他配料，早餐的時候再現加，這樣口感與滋味最好。
隔夜燕麥罐對於我最大的魅力在於，經過一夜浸潤的即食燕麥片口感變得軟綿好入口，前一晚睡前花少少的時間準備，隔天便能享用健康輕盈又有飽足感的早餐，想要輕食又不挨餓，Overnight oats 是很不錯的選擇。
基底食材（1 人份）
即食燕麥片⋯約50g
奇亞籽 ⋯2 小匙
鮮奶或豆漿⋯150ml
＊香草豆莢⋯1/4 根（非必要）
＊可密封玻璃罐⋯容量300 ∼ 450ml
作法
前一晚將即食燕麥片、奇亞籽與鮮奶或豆漿混合，冷藏浸泡至隔天早上。要添加香草豆莢的時候，也是這個時候一起加料。
風味變化
1.新鮮水果—可加入任何自己喜歡的水果，種類不設限。
2.果乾或穀麥—喜歡口感豐富、更加飽足，可再加進水果乾與穀麥。
3.優格、蜂蜜、楓糖或果醬—增加香甜氣味，口味任選。
4.可可巧克力粉、抹茶粉—將沖泡式可可粉（或抹茶粉）兌水化開，加進泡軟的燕麥罐，就是香甜順口的可可燕麥或抹茶燕麥，不僅孩子喜歡，大人也愛。
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